Oleh: Kartika Dewi Wulan Sari. Pangan fungsional pertama kali dikenalkan di Jepang pada tahun 1980-an. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Indonesia, pangan fungsional didefinisikan sebagai pangan yang mengandung satu atau lebih komponen pangan yang berdasarkan kajian ilmiah mempunyai fungsi fisiologis tertentu di luar fungsi dasarnya, terbuti tidak membahayakan dan bermanfaat bagi kesehatan. Salah satu contoh pangan fungsional yang paling banyak diminati adalah pisang. Sifat fungsional pada pisang dapat ditingkatkan dilakukan modifikasi menjadi tepung pisang sehingga menghasilkan pati resisten. Tema PKM ini adalah pengembangan produk pangan fungsional dalam meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Tujuan PKM ini Teknologi Pengembangan Pangan Fungsional. February 2014; • Sebagai contoh, Pandemi ini mengganggu pasokan global produk pertanian Flavor Pangan Masa Depan Flavor Sebagai Fitur Pangan Indonesia Peran Lipida pada Flavor Pangan. Flavor Fungsional Indonesia fitur suatu produk pangan (lihat halaman 34). , contoh pangan Dadih Produk olahan pangan khas Minangkabau ini, merupakan produk olahan fermentasi dari susu kerbau. Biasanya dadih dibuat dengan menyimpan susu kerbau ke dalam bambu yang ditutup dengan daun pisang atau talas. Sebelum menjadi dadaih, susu memerlukan proses fermentasi atau penyimpanan selama kurang lebih 2 hari. Sumber: tribun.travel.com Beberapa contoh pangan tradisional Indonesia . 2020, 196-220 Prihadyanti dan Sari / Proses Inovasi Produk Pangan Fungsional: Studi Kasus Perusahaan-Perusahaan Lokal di Indonesia. Sbp7Lg.

contoh produk pangan fungsional